Центр безопасности пищевых продуктов (центр) Департамента гигиены пищевых продуктов и окружающей среды Гонконга объявил о первом сообщении о втором исследовании диетического участка в Гонконге 20 декабря. Результаты показывают, что ежедневное потребление сульфитов в рационе диетических диец граждан Гонконга намного ниже, чем ежедневное потребление, и мало шансов повлиять на их здоровье.

　　Второе общее исследование диетического участка в Гонконге состоит в том, чтобы оценить количество частей возможных потенциально рискованных веществ, потребляемых гражданами Гонконга и различными группами населения в результате приема питания, тем самым оценивая риски для здоровья, связанные с этими веществами. Все исследование началось в феврале 2023 года и собрано более 2200 образцов пищи, охватывающих более 180 видов пищи. После того, как образцы пищи были обработаны в съедобное состояние, они были объединены в более чем 370 смешанных образцов для лабораторного анализа для обнаружения химических веществ в нескольких группах, включая пищевые добавки, загрязнители металлов, микотоксины, постоянные органические загрязнители, остатки пестицидов и загрязняющие вещества, создаваемые обработкой.

　　Сульфиты (включая диоксид серы), упомянутые в этом отчете, представляют собой группу пищевых добавок с несколькими функциями, особенно в качестве консервантов и антиоксидантов, и имеют долгую историю применения в производстве продуктов питания.

Представитель Центра сказал: «Доступные данные показывают, что сульфиты имеют низкую острую токсичность. Однако долгосрочное чрезмерное потребление сульфита у экспериментальных животных может вызвать раздражение желудка и повлиять на центральную нервную систему. Люди с аллергическими реакциями на сульфиты могут вызвать сокращение бронхи или другие неблагоприятные реакции после потребления».

　　Согласно справочной стоимости здравоохранения, установленной Объединенным экспертным комитетом по продовольственной и сельскохозяйственной организации Организации Объединенных Наций/ВОЗ, ежедневное потребление сульфитов составляет от 0 до 0,7 мг на килограмм массы тела.

　　Это исследование проверило содержание сульфитов в 185 продуктах, из которых было обнаружено только 17 (около девяти процентов). Высушенные фрукты имеют самую высокую среднюю концентрацию сульфитов ( 240 мг на кг), за которыми следуют грибы, красное и белое вино и маринованные овощи со средней концентрацией от 20 до 30 мг на кг . Что касается других продуктов с обнаружением сульфитов, средняя концентрация составляет 10 мг на килограмм или меньше.

　　Согласно результатам исследований, взрослые со средним потреблением сульфитов в день ежедневного потребления составляют от 0,010 до 0,037 мг на килограмм массы тела, в то время как взрослые с высоким потреблением составляют от 0,021 до 0,055 мг на килограмм массы тела, что составляет от от одного от 5 до 5,3% и от трех до семи.9% ежедневного потребления сульфита. Для тех, кто в возрасте от шести до 17 лет потребление, как правило, составляет от 0,012 до 0,051 мг на килограмм в день, а потребление составляет от 0,028 до 0,078 мг на килограмм, что составляет от одного до семи трех процентов от ежедневного потребления и от трех до девяти человек до 11 процентов от ежедневного потребления .

　　Пресс -секретарь напомнил гражданам поддерживать сбалансированную диету и избежать чрезмерного потребления сульфитов из -за частичного потребления определенных видов пищевых продуктов. При покупке предварительно упакованной пищи граждане могут знать на ярлыке продуктов питания, содержит ли пищу сульфиты. Люди, которые имеют аллергические реакции на сульфит, должны подробно относиться к пищевой этикетке, чтобы избежать употребления в сочетании с ними продуктов.

Все второе исследование диетического участка в Гонконге началось в феврале прошлого года и, как ожидается, будет завершено к концу 2026 года. Соседание по исследованиям в других химических группах будет выпущено в рассрочку и загружено на веб -сайте 　　центра 

www.cfs.gov.hk.