Описание
Qilin Pectin A2 представляет собой среднюю настройку очищенный высокий метоксил пектин, извлеченный из яблочной кожуры и стандартизированный сахарозой
Мы рекомендуем растворить пектин в воде перед дополнением к окончательной системе.
Этот продукт соответствует всем критериям, установленным ECC/EU, FAO/WHO (JECFA) и FDA/FCC.
Риски и обработка
Лист данных безопасности материала доступен по запросу.
Клиент должен взять на себя единственную ответственность за использование и контроль над этим продуктом в соответствии с текущими законодательствами их стран.
| Яблочный пектин | ||
|---|---|---|
| Степень этерификации% | Характеристики продукта | Поля приложения |
| 58 - 62% | Ультра - медленная настройка | Мягкие конфеты и конфеты QQ |
| 58 - 62% | Ультра - медленная настройка (буферизация) | Мягкие конфеты и конфеты QQ |
| 66 - 69% | Средняя настройка | QQ конфеты |
| 62 - 66% | Медленная установка при 150 ° ± 5 | Джемы и конфеты |
| 62 - 66% | Медленная настройка | Джемы и конфеты |
| 66 - 69% | Средняя установка при 150 ° ± 5 | Джемы и напитки |
| 66 - 69% | Средняя настройка | Джемы и напитки |
| ＞ 50% | Фармацевтический пектин | Фармацевтические препараты и продукты для здоровья |
| 70 - 77 | 4% вязкость 400 - 500 | Белок - стабильные напитки |
| 70 - 77 | 4% вязкость 600 - 800 | Фруктовые соки и напитки |
| ＞ 69% | Быстрая настройка | Белок - стабильные напитки |
| 30 ± 3% | Высокая чувствительность кальция | 20 - 40% низкого - сахарные джемы, желе |
| 32 ± 3% | Средняя чувствительность кальция | 30 - 50% низкий - сахарные джемы, желе |
| 35 ± 3% | Низкая чувствительность кальция | 40 - 60% низкий - сахарные джемы, желе |
| 38 - 43% | 110 ± 10 | Джема и фрукты до - продукты и т. Д. |
| 31 - 36% | 120 ± 5 | 40 - 60% низкий - сахарные джемы, выпекание |
| Цитрусовое волокно | ||
| Коэффициент удержания воды% | Характеристики продукта | Поля приложения |
| 8 - 12% | С высоким содержанием клетчатки, низкая задержка воды | Выпечка |
| 12 - 16% | С высоким содержанием клетчатки, средней задержки воды | Выпечка |
| 16 - 20% | Высокое содержание воды, высокое задержка воды | Выпекание, мясные продукты и консервированные напитки |
| ＞ 25% | Высокие клетчатки, ультра - высокая задержка воды | Выпекание, мясные продукты и консервированные напитки |
| ＞ 25% | Высокие клетчатки, ультра - высокая задержка воды | Высокий - сахар - бесплатные мягкие конфеты и конфеты QQ |
| Спецификация | |
|---|---|
Оценка (SAG USA):- | 150。 ± 5 |
| Установка температуры:- | 59–67 ° C. |
| pH (2% раствор):- | 2.8–3,8 |
| Степень этерификации:- | 62-66% |
| Приложение | |
| Джемом, желе | |
| Диапазон pH:- | 2.5 - 3,5 |
| Растворимые твердые тела:- | > 55 % |
| Уровни использования (руководящие принципы) | |
| JAMS, Jellies:- | 0,4 - 1,0 % |
| кондитерские изделия: | 1,5-2,5% |
| Сенсорные характеристики | |
| Появление:- | Свободный плавный порошок. |
| Цвет:- | Бледно -коричневый порошок. |
| Запах:- | Небольшой, свободный от незадушных. |
| Вкус:- | Небольшой, свободный от фланки. |
| Микробиологические характеристики | |
| Общее количество тарелок:- | <1000 КОЕ/G. |
| Общее количество тарелок:- | <100 КОЕ/G. |
| Колиформ:- | Отсутствует в 1 г |
| Э. Коли:- | Отсутствует в 1 г |
| Staphylococcus aureus:- | Отсутствует в 1 г |
| Сальмонелла:- | Отсутствует в 25 г |
| Химические характеристики | |
| Содержание пектина:- | > 60 % |
| Галактуроновая кислота:- | > 65 % |
| Потеря сушки:- | <12 % |
| Пепел, общий | <5% |
| Кислотный ясень:--- | <1 % |
| Содержание азота:- | <1 % |
| SO2:-* | <50ppm |
| Свободный метил, этил и изопропиловый спирт:- | <1 % |
| Тяжелые металлы как свинец | <15plm |
| Вести | <5ppm |
| Мышьяк | <3PPM |
| Размер частиц | 1% сохранилось на 300 мкю |
| * Не используется в процессе. | |
| Информация о питании зависит от стандартизации | |
| Энергия (за 100 г) | Обычно 550 - 650 к. |
| Белок | обычно <0,5% |
| Углеводы | 15 - 25% |
| Из которых сахар | 15 - 25% |
| Толстый | <0,5% |
| Волокно | обычно 75 - 85% |
| Упаковка и хранение | |
| Упаковка:- | Бумага с полиэтиленовым лайнером (сетка 25 кг). |
| Хранилище | Охлаждение и сухой |
| Срок годности:- | 24 месяца. |
Пожалуйста, оставьте сообщение, если у вас есть какие-либо вопросы, мы свяжемся с вами как можно скорее!
Адрес1320, корпус 7, проспект Бин Х 2059, Хуан ДАО, Циндао, Китай
Электронная почтаcharlesjiang@qqisb.com
Copyright © 2025 by Qingdao Qilin Infinite Sea Biological Co., LTD. All Rights Reserved Designed by HUISHANG MEDIA
