Описание
Qilin Pectin C7 представляет собой очищенный низкометодильный пектин, который стандартизируется сахарами.
Приложение
В качестве гелевого агента он используется в продуктах с содержанием твердых веществ с твердыми веществами менее 50%.
Мы рекомендуем растворить пектин в воде перед дополнением к окончательной системе.
Юридические требования
Этот продукт соответствует всем критериям, установленным ЕС, FAO/WHO (JECFA) и FDA/FCC.
Риски и обработка
Лист данных безопасности материала доступен по запросу.
Клиент должен взять на себя единственную ответственность за использование и контроль над этим продуктом в соответствии с текущими законодательствами их стран.
| Яблочный пектин | ||
|---|---|---|
| Степень этерификации% | Характеристики продукта | Поля приложения |
| 58 - 62% | Ультра - медленная настройка | Мягкие конфеты и конфеты QQ |
| 58 - 62% | Ультра - медленная настройка (буферизация) | Мягкие конфеты и конфеты QQ |
| 66 - 69% | Средняя настройка | QQ конфеты |
| 62 - 66% | Медленная установка при 150 ° ± 5 | Джемы и конфеты |
| 62 - 66% | Медленная настройка | Джемы и конфеты |
| 66 - 69% | Средняя установка при 150 ° ± 5 | Джемы и напитки |
| 66 - 69% | Средняя настройка | Джемы и напитки |
| ＞ 50% | Фармацевтический пектин | Фармацевтические препараты и продукты для здоровья |
| 70 - 77 | 4% вязкость 400 - 500 | Белок - стабильные напитки |
| 70 - 77 | 4% вязкость 600 - 800 | Фруктовые соки и напитки |
| ＞ 69% | Быстрая настройка | Белок - стабильные напитки |
| 30 ± 3% | Высокая чувствительность кальция | 20 - 40% низкого - сахарные джемы, желе |
| 32 ± 3% | Средняя чувствительность кальция | 30 - 50% низкий - сахарные джемы, желе |
| 35 ± 3% | Низкая чувствительность кальция | 40 - 60% низкий - сахарные джемы, желе |
| 38 - 43% | 110 ± 10 | Джема и фрукты до - продукты и т. Д. |
| 31 - 36% | 120 ± 5 | 40 - 60% низкий - сахарные джемы, выпекание |
| Цитрусовое волокно | ||
| Коэффициент удержания воды% | Характеристики продукта | Поля приложения |
| 8 - 12% | С высоким содержанием клетчатки, низкая задержка воды | Выпечка |
| 12 - 16% | С высоким содержанием клетчатки, средней задержки воды | Выпечка |
| 16 - 20% | Высокое содержание воды, высокое задержка воды | Выпекание, мясные продукты и консервированные напитки |
| ＞ 25% | Высокие клетчатки, ультра - высокая задержка воды | Выпекание, мясные продукты и консервированные напитки |
| ＞ 25% | Высокие клетчатки, ультра - высокая задержка воды | Высокий - сахар - бесплатные мягкие конфеты и конфеты QQ |
| Спецификация | |
|---|---|
| pH (2% раствор):- | 3.4-3.9 |
| Реакционная способность к спокойствию:- | Высокий |
| Степень этификации:- | 36-42% |
| Оценка (SAG USA):- | 120 ± 5% |
| Приложение | |
В качестве гелевого агента он используется в продуктах с содержанием твердых веществ с твердыми веществами менее 50%. | |
| Уровни использования (руководящие принципы) | |
Кондитерские изделия, желе: | 0,5-1,5 % |
| Сенсорные характеристики | |
| Появление:- | Свободный плавный порошок. |
| Цвет:- | Бледно -коричневый порошок. |
| Запах:- | Нейтральный, свободный от Off-Odours. |
| Вкус:- | Нейтральный, свободный от фланки. |
| Микробиологические характеристики | |
| Общее количество тарелок:- | ≤ 1000 КОЕ/G. |
| Общее количество тарелок:- | ≤ 100 КОЕ/G. |
| Колиформ:- | Отсутствует в 1 г |
| Э. Коли:- | Отсутствует в 1 г |
| Staphylococcus aureus:- | Отсутствует в 1 г |
| Сальмонелла:- | Отсутствует в 25 г |
| Химические характеристики | |
| Галактуроновая кислота:- | ≥ 65 % |
| Потеря сушки:- | ≤ 12 % |
| Пепел, общий | ≤ 5% |
| Кислотный ясень:--- | ≤ 1 % |
| Содержание азота:- | ≤ 1 % |
| SO2:-* | ≤ 50plm |
| Свободный метил, этил и изопропиловый спирт:- | ≤ 1 % |
| Тяжелые металлы как свинец | ≤ 15plm |
| Вести | ≤ 5ppm |
| Мышьяк | ≤3PPM |
| Размер частиц | 1% сохранилось на 300 мкю |
| * Не используется в процессе. | |
| Информация о питании зависит от стандартизации | |
| Энергия (за 100 г) | Обычно 550 - 650 к. |
| Белок | Обычно <0,5% |
| Углеводы | 15 - 25% |
| Из которых сахар | 15 - 25% |
| Толстый | <0,5% |
| Волокно | обычно 75 - 85% |
| Упаковка и хранение | |
| Упаковка:- | Бумага с полиэтиленовым лайнером (сетка 25 кг). |
| Хранилище | Охлаждение и сухой |
| Срок годности:- | 24 месяца. |
Пожалуйста, оставьте сообщение, если у вас есть какие-либо вопросы, мы свяжемся с вами как можно скорее!
Адрес1320, корпус 7, проспект Бин Х 2059, Хуан ДАО, Циндао, Китай
Электронная почтаcharlesjiang@qqisb.com
Copyright © 2025 by Qingdao Qilin Infinite Sea Biological Co., LTD. All Rights Reserved Designed by HUISHANG MEDIA
